Приветствую, друзья! 🙂
В раздел Грани добавлены странички винно-виноградного юмора и рецептов с виноградом.
Они имеют общую особенность: я надеюсь их постоянно пополнять в том числе и вашими рассказами и рецептами! Не стесняйтесь и не жадничайте — пишите, комментируйте! 🙂
Приветствую, друзья! 🙂
В раздел Грани, к статьям о виноградно-винной географии, добавлена статья-обзор о виноделии Чили.
Чили — небольшая южно-американская страна, вытянувшаяся на 4329 км от пустыни Атакама на севере до вечных ледников на юге и добившаяся на мировом рынке вина Читать дальше >
Приветствую, друзья! 🙂
Долго мне давался очередной материал про выдержку вина в дубе, даже один раз готовая статья исчезла из компьютера, пришлось переписывать. Но наконец осилил. 🙂 В статье рассказываю для чего нужны бочки, делюсь собственным опытом по общению с местными производителями. Также привёл проверенные лично рекомендации про подготовку новых бочек и Читать дальше >
Приветствую, друзья! 🙂 Представляю вашему вниманию очередное обновление моего сайта, на этот раз в разделе Виноградно-винная география: репортаж о винном туре по Северной Америке.
Совсем недавно, не прошло и месяца, как мои друзья Светлана Красохина и Альберт Хисамутдинов вернулись из США, где были в гостях у нашего товарища, тамошнего виноградаря Дениса Коцеконя. По моей просьбе они любезно поделились с вами своими впечатлениями об этой поездке: Читать дальше >
Приветствую, друзья и коллеги-виноделы! 🙂
В раздел авторского (гаражного) виноделия добавлена статья о делестаже в домашних условиях. Это вид работы с «шапкой» мезги, который приходится применять, когда вина уже достаточно много и чаны уже не по 50 литров, палкой не перемешать.
Так как шапка на пол-чана, который высотой 90см (без учёта конусного дна), то пробить-перемешать её (сделать пижаж) нереально, ещё учитывая что потолок винарни низкий. Читать дальше >
Приветствую, друзья и коллеги виноделы! 🙂
В раздел Домашнее виноделие добавлена статья про выдержку вина, переливки и криостабилизацию, которая завершает основной цикл статей о домашнем виноделии. Вообще-то логично: собрали виноград, сбродили его, выдержали — и разлили по бутылкам готовое вино! 🙂
Про розлив в бутылки я писать не буду — тут уже каждый исходит из своих возможностей.
Будущие материалы — углубление в тему (использование дуба, оклейка, фильтрация, другие приёмы работы с вином) наверняка Читать дальше >
Политик планирует внести в Верховную Раду Украины законопроект о внесении изменений в действующее законодательство по поддержке владельцев небольших виноградников на Закарпатье и юге Украины по выпуску ими собственных сортов вина, путем уменьшения для таких производителей стоимости лицензий, разрешений, сроков регистрации, защиты торговых марок наших виноделов , от подделки вина.
Читать дальше >
Ну вот и закончился период приёмки винограда в сезоне 2012 года! Тяжело: то, что в предыдущие годы продолжалось больше месяца, в этом году ужалось до двух недель. Возникли определённые проблемы, прежде всего нехватка емкостей для брожения: если раньше они использовались по 2 раза, по очереди на белый и красный виноград, то в этом году всё моё домашнее вино пришлось сбраживать параллельно.
Но, как то из положения вышел. Читать дальше >
В статью о первом дне виноделия, в разделе Домашнее виноделие, добавлена таблица для определения содержания спирта и сахара в бродящем сусле при помощи ареометра. Полезная вещь, пользуйтесь на здоровье! 🙂
Да, вы уже подписались на новости блога (в окошке справа, под мигающими бутылочками)? 😉
Приветствую, друзья! 🙂
Появилось несколько часов отдыха, и навёрстываю пропущенное. Вчера 16 часов не приседал: снятие с осадка и разбраживание двух будущих белых вин, делестаж Мерло и отпрессовка трёх бочек с материалом… для того, про что нельзя хвастаться. 🙂
Короче, слушайте (читайте). Читать дальше >