Опрос
-
Свежие записи
Свежие комментарии
- Україна хоче миру к записи Выдержка вина в бочках
- Анна к записи Тихое брожение, или вторичная ферментация
- Игорь к записи Ещё о мацерации, окончании брожения, отпрессовке и ЯМБ
- Игорь к записи Ещё о мацерации, окончании брожения, отпрессовке и ЯМБ
- Сергей к записи О температуре брожения
Архив рубрики: Вино
Балога законодательно поддержит частных виноделов Закарпатья и юга Украины
Политик планирует внести в Верховную Раду Украины законопроект о внесении изменений в действующее законодательство по поддержке владельцев небольших виноградников на Закарпатье и юге Украины по выпуску ими собственных сортов вина, путем уменьшения для таких производителей стоимости лицензий, разрешений, сроков … Читать далее
Виноград-2012 принят!
Ну вот и закончился период приёмки винограда в сезоне 2012 года! Тяжело: то, что в предыдущие годы продолжалось больше месяца, в этом году ужалось до двух недель. Возникли определённые проблемы, прежде всего нехватка емкостей для брожения: если раньше они … Читать далее
Обновления: таблица плотности сусла
В статью о первом дне виноделия, в разделе Домашнее виноделие, добавлена таблица для определения содержания спирта и сахара в бродящем сусле при помощи ареометра. Полезная вещь, пользуйтесь на здоровье! 🙂 Да, вы уже подписались на новости блога (в окошке справа, … Читать далее
Виноградная эпопея 2012
Приветствую, друзья! 🙂 Появилось несколько часов отдыха, и навёрстываю пропущенное. Вчера 16 часов не приседал: снятие с осадка и разбраживание двух будущих белых вин, делестаж Мерло и отпрессовка трёх бочек с материалом… для того, про что нельзя хвастаться. 🙂 … Читать далее
Сезон виноделия начался!
Приветствую, друзья! У меня начался сезон приёмки и переработки винограда. Мы с псюхой 🙂 зашиваемся, работаем ночами и днями, приходится ездить за сотни километров, что тоже бодрости не прибавляет, поэтому какой-то период писать в блог если и буду, то … Читать далее
Обновления: Классификация вин
Приветствую винолюбов! 🙂 В раздел О винах добавлена статья про классификацию вин. Приведены правила международной классификации вин OIV, и принятые в Украине. На раскрытие всей полноты вопроса не претендую, но основное понятие даю. 🙂 Читать статью >
Обновления: Домашнее виноделие — тихое брожение
Приветствую, друзья и коллеги домашние виноделы! 🙂 Продолжаю публикацию статей для вас. На этот раз я описал завершающую стадию процесса ферментации виноградного сусла: период тихого брожения. Этот период может длиться от одной недели до двух месяцев и является очень … Читать далее
Обновления: Домашнее виноделие — о мацерации, окончании брожения, отпрессовке и ЯМБ
В раздел Домашнее виноделие добавлена очередная статья. Об операциях с суслом в момент окончания бурного брожения. Рассказывается о расширенной мацерации, вариантах её использования в различных условиях. Упоминается об углекислотной мацерации, о том, как домашнему виноделу в бытовых условиях воссоздать этот … Читать далее
Дегустация Шардоне в «Винолюбе»
Приветствую, друзья! 🙂 Есть у нас такое сообщество любителей вина, Винолюб называется. У него есть своя страничка в Фейсбуке. Вчера ребята проводили дегустацию Шардоне, на которой были представлены в основном европейские вина. Ведущим дегустации был обладатель титула «Лучший сомелье Украины … Читать далее
Акция на вермуты!
Привет винолюбам! 🙂 В связи с летней жарой снижаю цены на основной компонент вечерних прохладительных коктейлей — вермуты — до 60 грн. за бутылку! Белый вермут сделан на основе белого мускатного вина 2010 года, красный вермут сделан на основе сухого … Читать далее