Опрос
-
Свежие записи
Свежие комментарии
- Україна хоче миру к записи Выдержка вина в бочках
- Анна к записи Тихое брожение, или вторичная ферментация
- Игорь к записи Ещё о мацерации, окончании брожения, отпрессовке и ЯМБ
- Игорь к записи Ещё о мацерации, окончании брожения, отпрессовке и ЯМБ
- Сергей к записи О температуре брожения
Архив рубрики: Вино
Дегустация Каберне совиньон в клубе «S&m»
Как говорится, лучше поздно, чем никогда. 🙂 Расскажу про наш новый винный клуб и проводимые им дегустации. Стараниями сомелье из WineTime Сергея (на снимке, сейчас он шеф-сомелье магазина в Полтаве) таки был создан клуб винолюбов из числа постоянных клиентов … Читать далее
Днепропетровское Божоле 2012
Приветствую, друзья! 🙂 Вчера состоялся уже ставший регулярным, третий, наш открытый междусобойчик под уже закрепившимся за ним названием «Днепропетровское Божоле». Местные виноделы, и их коллеги из соседних областей, а также сочувствующие 🙂 собрались в уютном кафе на ул. Московской, … Читать далее
Дегустация вин от Emilio Moro
Приветствую, друзья! 🙂 Хочу поделиться с вами впечатлениями о дегустации испанских вин от известного производителя Эмилио Моро, на которой я побывал в четверг, 22 ноября, в виномаркете Wine Time. На дегустацию всего было представлено 6 вин. Приступим по порядку.
Обновления: Факторы, влияющие на ЯМБ
Приветствую всех дотошных виноделов! 🙂 Почему дотошных? Потому, что материал, который я только что разместил на сайте в разделе авторского виноделия и который здесь представляю, предназначен именно для них. Речь идёт о процессе яблочно-молочного брожения (ЯМБ, малолактике), которое играет … Читать далее
Пожар на этикетке
Приветствую, друзья! 🙂 Читая винные и околовинные новости в Сети, не смог пройти мимо интересного материала про винные этикетки. Кто бы ни говорил, что главное то, что в бутылке, но когда приходится впервые выбирать среди десятков вин одной ценовой … Читать далее
Обновления: Оклейка и фильтрация вина
Приветствую, друзья! 🙂 Вот и написалась, наверное, последняя статья в цикле о домашнем виноделии — об оклейке и фильтрации вина. Если, конечно, вы на новые подвиги жанра меня не вдохновите своими вопросами. 🙂 Если домашнее вино сделано правильно, из … Читать далее
Обновления: болезни вина
Приветствую, друзья! 🙂 Представляю очередное обновление моего сайта. В раздел домашнего виноделия добавлен материал о заболеваниях вина. Не дай вам Бог, конечно, с ними столкнуться, но, столкнувшись, не паникуйте. Как правило, многие из болезней вашего домашнего вина лечатся. Ну … Читать далее
Обновления: Выдержка вина в дубе
Приветствую, друзья! 🙂 Долго мне давался очередной материал про выдержку вина в дубе, даже один раз готовая статья исчезла из компьютера, пришлось переписывать. Но наконец осилил. 🙂 В статье рассказываю для чего нужны бочки, делюсь собственным опытом по общению … Читать далее
Обновления: Делестаж
Приветствую, друзья и коллеги-виноделы! 🙂 В раздел авторского (гаражного) виноделия добавлена статья о делестаже в домашних условиях. Это вид работы с «шапкой» мезги, который приходится применять, когда вина уже достаточно много и чаны уже не по 50 литров, палкой … Читать далее
Обновления: выдержка домашнего вина
Приветствую, друзья и коллеги виноделы! 🙂 В раздел Домашнее виноделие добавлена статья про выдержку вина, переливки и криостабилизацию, которая завершает основной цикл статей о домашнем виноделии. Вообще-то логично: собрали виноград, сбродили его, выдержали — и разлили по бутылкам готовое … Читать далее