Опрос
-
Свежие записи
Свежие комментарии
- Україна хоче миру к записи Выдержка вина в бочках
- Анна к записи Тихое брожение, или вторичная ферментация
- Игорь к записи Ещё о мацерации, окончании брожения, отпрессовке и ЯМБ
- Игорь к записи Ещё о мацерации, окончании брожения, отпрессовке и ЯМБ
- Сергей к записи О температуре брожения
Архив автора: Игорь В. Заика
Pinot noir — 2013
Анонсирую следующее своё гаражное вино из линейки 2013 года: красное сухое Пино нуар! Несмотря на довольно высокую спиртуозность — 14% — и молодость, его уже вполне можно пить. Ну, и так как праздники не ждут, приглашаю всех заинтересованных к приобретению, … Читать далее
Градозащитная сетка
Вниманию виноградарей! 🙂 Часто, после прочтения моей статьи про защиту от града, мне задают вопросы — где купить такую сетку? В 20-х числах декабря гулял по «Эпицентру». И в соответствующем отделе, где всякие сетки и плёнки, увидел сетку, точь-в-точь … Читать далее
Мерло-2013
Приветствую, друзья! 🙂 Сегодня работал с винами, и Мерло этого года мне показалось достигшим стадии «уже можно пить». Да, молодое. Да, с выдержкой станет лучше. Но так как люди просят к новогодним праздникам красное вино — со следующей недели … Читать далее
Открытие винного сезона-2013
Приветствую, друзья! 🙂 Вот и первое вино сезона 2013 года — на подходе! Со следующей недели начинаю потихоньку реализовывать красное сухое столовое вино, изготовленное из винограда, выращенного на моих виноградниках на Игрени. Из смеси технических сортов коллекции. Постарался сделать … Читать далее
Калькулятор водно(винно-)-спиртовых смесей
Приветствую, друзья! 🙂 Сегодня на форуме виноградарей прочитал вопрос от форумчанки: Здравствуйте, уважаемые виноделы. Что- то у меня совсем плохо с математикой. Задачка: В 1 литр недобродившего вина (7% спирта) нужно внести спирт 70%-(х литров), для того, чтобы довести … Читать далее
Понижение температуры брожения сусла
Приветствую, друзья! 🙂 Хочу рассказать вам о том, как в этом сезоне я в домашних условиях понижал температуру бродящего сусла белого вина (Совиньона). Надеюсь, кому-то мой опыт будет полезен. Общеизвестно, что контроль за температурой во время брожения — один … Читать далее
Обновления: Управление алкогольным брожением
Приветствую, друзья! 🙂 Как говорится, лучше поздно, чем никогда… Представляю обновление в разделе Авторское виноделие, для более-менее продвинутых любителей и виноделов-гаражистов. Хотя для кое-кого может ещё будет и не поздно применить некоторые советы по управлению алкогольным брожением, приведенные в … Читать далее
О сезоне виноделия 2013 года
Приветствую, друзья! 🙂 Наконец-то у меня появилась возможность посвятить несколько часов рассказу о том, чем я занимался в сентябре и что же нас ждёт по итогам года. Год 2013-й — хороший год для винограда, выросшего в Одесской области. Если … Читать далее
Кубки и бренди
То ли кубки среди бренди попали, то ли бренди на полку к кубкам затесался… 😉 Смотреть фото 1 > Смотреть фото 2 > Смотреть фото 3 > Смотреть фото 4 > Кстати, цена на бренди: 50/60/70 грн/бут(0,5л) — выдержанный … Читать далее
Итоги конкурса на лучшую фотографию грозди винограда
Приветствую, друзья! 🙂 Итак, встречайте победителя! Точнее, победителей. По результатам голосования читателей моего блога за лучшее фото винограда больше всего голосов набрала работа Сергея Денисова из Днепропетровска Метаморфозы Каберне. Очень интересная работа: и задумка, и исполнение. Респект автору! Он … Читать далее