Показания, противопоказания и эффективность виноградолечения
Говоря о виноградолечении, мы ограничимся так называемыми «меранским диетами» и похожими методиками, и не будем затрагивать сложные и спорные вопросы лечения рака желудка.
Противопоказанием к ампелотерапии являются все формы сахарного диабета, инсулинозависимые диабетики категорически не могут проводить такое лечение! Не рекомендовано проводить виноградолечение тем, у кого есть серьезные заболевания почек, особенно фосфотурия и мочекаменная болезнь, и особенно при наличии отеков. Противопоказанием являются и все остальные формы отеков, особенно вызванные сердечными заболеваниями, сильное ожирение. Ампелотерапия противопоказана при хронических запорах и колитах. Так как виноградолечение усиливает работу кишечника, его не проводят для беременных женщин и детей.
Времена, когда ампелотерапию приписывали буквально всем, уже прошли. И хотя сегодня виноградолечение чаще всего просто часть оздоровительных SPA- процедур, полноценные и длительные курсы все-таки проводятся. Показанием к применению являются болезни печени и желчевыводящих путей, отложения солей, геморрой и пониженная спастика кишечника, связанные с ней депрессивные состояния, лишний вес, общее снижение жизненного тонуса, проблемы кожи. Также ампелотерапию широко сочетают в последнее время с лечением вином — винотерапией.
В 1989-1990 г.г. виноградолечение пристально изучалось во Франции. А две газеты провели затем опрос, результаты опроса были опубликованы как книга в 1991 г.: «Le petit guide de la cure de raisin» автор Claude Aubert, в издательстве «Terre Vivante»:
— 90% людей, ощущавших до этого усталость, нервозность и раздражительность, говорят о значительном улучшении. Но является ли такое ощущение спекулятивным, точно сказать невозможно;
— 77% людей говорят об улучшении состояния при проблемах, связанных с перевариванием пищи, образованием газов, метеоризмом, поносом и тяжестью в желудке;
— практически все, что, конечно, естественно, во время диеты теряют в весе. В зависимости от начального веса тела потери веса при диете примерно 1-3 кг в неделю;
— некоторые пациенты говорят о нормализации давления, если оно было повышено;
— 80% об улучшении состояния кожи;
— 17 человек сказало о прекращении болей в спине и пояснице, 14 об их уменьшении;
— часто говорят об обострении восприятия вкуса и запаха;
— холестериновое зеркало снижается во время лечения в среднем на 26% и через шесть месяцев его уровень все равно еще ниже чем до начала виноградолечения;
— повышенные значения триглицеридов снижаются в среднем на 53%, мочевины на 54%;
— увеличивается содержание железа в крови и в организме. Совершенно определенно виноградолечение приводит не к исчерпанию запасов железа, а наоборот;
— содержание сахара в крови не изменяется. Лечение не приводит ни к гипергликемии, ни к гипогликемии;
— через шесть месяцев 40% участников говорят об изменении в питании: они стали потреблять меньше сахара, молочных продуктов и алкоголя, а больше фруктов, овощей и зерновых;
— результаты только тогда существенны, если виноградолечение проводилось минимум 10 дней;
— первые дни почти все участники лечения проходят через кризис: они раздражительны, у них болит голова, неприятные выделения и чешется тело;
— 10 % сочли лечение изнурительным и практически не ощутили улучшения.
Винградолечение сегодня
В Германии осенью виноградолечение, к примеру предлагают Бад Дюркхайм, Бад Беллинген и Баден Баден. Приставка Бад обозначает что в начале XX века эти города получили официально статус курортов и связанные тогда с этим финансовые льготы и инвестиции.
Немецкий Бад Дюркхайм – ампелотерапия и пешеходные маршруты
В Бад Дюркхайме виноградолечение совмещено с пешеходным туристским маршрутом по Пфальцкому лесу. Обычно это четырехдневный маршрут, в большей степени туристический, чем лечебный. Проходит он в сопровождении специального натурпедагога, который учит общению с природой. Туристы не едят ничего кроме винограда, от одного до двух килограмм в день. Есть маршруты на полдня, когда проводят в лесу по шесть часов и проходят по 10 км в день, и на целый день, когда проходят по 18 км. Но ночуют всегда в отеле. За четыре дня сбрасывают около трех килограмм.
Есть и большие маршруты, которые длятся 10 дней. Все они так и называются: Fasten-Wandern mit Traubenkur, т.е поститься и путешествовать с виноградолечением. Проходят они по очень живописным местам: скалистый Dahner Felsenland в середине Пфальцского леса или вокруг климатического курорта Трипштадт.
На маршруте купаются в минеральных источниках, разводят костры, поднимаются на скалы. Стоит такое лечение, вместе с пребыванием в отеле четыре дня, от 400 до 500€, есть разные целевые группы, например для холостых.
Виноградные соки для отдыхающих и ампелотерапия как Spa в Германии и Австрии
Это наиболее часто встречающаяся сегодня форма виноградолечения, но и она тоже может выглядеть по-разному. Например в Бадене, расположенном возле Вены (не путать с немецким Баден-Баденом), в течении месяца, до 2 октября, просто продают в палатках на центральной площади городка виноградные соки. Отдыхающие три раза в день выпивают по 250 мл. виноградного сока, но продолжают нормально питаться. А начинается сезон открытия с того, что после торжественной службы в соборе св. Марии два винодела в традиционной одежде, в кожаных штанах и голубых фартуках, вывозят в украшенной тачке для сбора винограда на главную площадь не королеву красоты, а маленькую девочку.
А в немецком регионе Шварцвальд, знаменитом дорогими отелями и хорошей кухней, такое лечение совмещают с экзотическими процедурами, например купанием в шоколаде.
Южный Тироль – центр ампелотерапии
Но особенно много, разумеется, самых разных предложений в Италии, которой сегодня принадлежит Южный Тироль. Для двух третей его населения родной язык − немецкий. Такие предложения есть по всему Южному Тиролю: отель Preidlhof с 1 апреля по 1 января проводит шестидневные программы: во время завтрака и ужина предлагается по 400 гр. винограда и специальная диета. А в сезон с 12.09 − 15.10 предлагается полный курс Меранской диеты.
Сбор винограда вернаш: Dolce Vita Hotel Preidlhof
Разумеется, много недельных курсов предлагают отели на озере Гарда: например Wellnesshotel Caesius Thermae Spa совмещает его с термальными источниками, как сорт винограда, кстати, используется бардолино. Ещё заслуживают внимание SPA Astoria Benessere: Astoria Park Hotel, Mirage в Riva del Garda и другие.
Ну и разумеется сам Меран и так называемая меранская земля. Курсы виноградолечения тут проводят весной и осенью. Часть таких курсов проходит под наблюдением врача, восстановлены старые методики в Belvita Hotel Adria и Park Hotel Mignon, такие как «Original Traubenkur von Meran»©, а книга 1934 года Prof. Dr. G.v.Gara — переиздана.
Лечение сопровождают процедуры: пилинг при помощи виноградных семечек, оборачивание отжатым виноградом, массаж всего тела с применением виноградного масла.
Многие отели предлагают купание в виноградном соке, применяют кремы на базе масла из виноградных семечек. Все это обычно сочетается с водолечением термальных источников, иногда питьем свежих мольке (сыворотка после производства сыра, считается очень полезной, если не пастеризована) и другими процедурами.
Старинная реклама, 1910 год, виноградолечения в Баден Бадене
Отель декларирующий виноградолечение — Traubenkur (нем.) — обязан в течении дня как минимум предоставлять своим гостям виноград или виноградный сок. Помимо отелей ампелотерапию иногда предлагают и Agriturismo – хозяйствах, предлагающие провести отпуск на крестьянских подворьях.
Немецкий Бад Беллинген – ампелотерапия в реабилитационных клиниках
Клиники, специализирующиеся на на реабилитационной (восстановительной) терапии, или REHA-клиники есть во многих курортных городках. С 2008 года в традиционном месте виноградолечения — Бад Беллингене — снова в медицинскую практику ввели курс ампелотерапии. Это REHAKLINIK SANKT MARIEN – реабилитационная клиника св. Марии. А город начал вновь активно позиционировать себя как место виноградолечения.
Фото из Всеобщей медицинской газеты Бадена, 2008 год
Предлагается два курса: малый и большой: «малый» — это 500г винограда утром и 500г винограда вечером, в 16 часов, при соответствующей диете, а «большой» — это 500г винограда утром натощак, и еще 500г в 11 часов, 500…1000г в 17 часов и 500г винограда — в 22 часа.
Кроме пребывания в клинике, в программу пребывания входит лабораторное исследование, беседа с врачом, несколько массажей, фитнес и использование водного комплекса с бассейном и сауной, водная гимнастика, пешеходные прогулки. Это сезонное лечение, открытие сезона приходится на конец первой трети сентября. Сезон открывает Weinprinzessin (винная принцесса) – победительница конкурса красоты региона Маркгрефлерланд. А сорт винограда тут, конечно — гутэдель, или шасла.
Методики и литература
После употребления винограда или виноградного сока всегда нужно полоскать рот, а перед тем как приступить к диете – санировать полость рта. Если в диету включены другие продукты, то следует исключить молочные и кисломолочные блюда, жиры, сырые овощи и жирное. Предпочтение отдают цельнозерновому хлебу, ржаному хлебу, кашам.
100г винограда содержат 70 килокалорий, которые на 88% обусловлены сахарами, 3% протеином и 9% — жирами (они содержатся в косточках винограда). Современный вариант диеты по книге Вероники Скавинской (Veronique Skawinska) «Чудо виноградолечения».
Разумеется, без совета врача следовать этой диете нельзя!
[pwal id=»32336996″ description=»Для того, чтобы ознакомиться с описанием диеты, нажмите на одну из кнопок ниже:»]
1-ая фаза, подготовительная:
Длительность: 6 дней
Каждый день следует отказываться от одной из групп продуктов.
Ежедневно принимать пищу три раза.
Кофе и вино еще разрешены.
Ежедневно выпивать литр травного чая.
Каждое утро пять минут делать гимнастику.
Два или три дня в неделю тренироваться в спортзале.
В сауне или дома проводить пилинг всего тела.
В результате начинается процесс потери воды организмом и потеря веса.
2-ая фаза, виноградолечение:
Длительность: 10 дней.
Употреблять ягоды каждые два часа, до 3 кг в сутки.
Травные чаи пить не нужно.
Выпивать только один стакан воды при пробуждении, в ягодах достаточно воды.
Можно бросить курить.
Продолжать занятия спортом.
Дважды посетить сауну и провести пилинг всего тела.
В этой фазе вес активно снижается.
3-ая фаза, возврат к нормальному питанию:
Длительность: 8 дней.
Каждый день следует добавлять одну из группу продуктов.
Продолжать занятия спортом.
При желании: сауна и пилинг.
[/pwal]
Современные диеты ратуют за употребления винограда с кожицей, но, как правило, исключают косточки. Но старые источники кожицу исключали. Бальнеологическая газета за 1858 год так описывает диету: «Вначале насладитесь ранним утром фунтом винограда без семечек и кожуры, и если необходимо, с 3-4 лотам хлебных крошек. В 10 утра съешьте вторую, большую порцию винограда. В час дня обед из мясного отвара и мяса: телятина, говядина или баранина. Свежие овощи и мучное следует полностью избегать, разрешены только картофель, желтая репка и скорцена. После обеда — еще одна порция винограда в два фунта. На ужин снова суп или чай с белым хлебом. С каждым днем количество винограда следует увеличивать до семи фунтов винограда. Еще есть «большое виноградолечение», когда дополнительное питание ограничено только растительной пищей в 8-10 лотов в сутки, но такой метод редко бывает необходим.»
1 фунт = 453,59 грамм
1 лот = 17,6 грамм
Другие известные методики
Общество Истории немецкого виноделия составило библиографию литературы о виноградолечении. Список книг есть в свободном доступе, многие тексты оцифрованы.
Поисковые слова: Traubenkur, Weintraubenkur, Mostkuren, Traubenkurorten, Weinmostkur, Weintrauben-Kur, Traubenkurort.
Антираковое лечение
Лечение виноградным соком с измельченной кожицей и семечками, основанное на других сортах винограда, о которых мы писали в первой части, было популярным методом лечения 20-тых годов прошлого века. Эти книги вновь переизданы, а также существуют и новые методы. Методы находятся за пределами традиционной медицины, и потому я ограничусь только ссылками на них, используйте под свою ответственность и после консультации с врачом: Описание диеты Иоханны Брандт
Любите виноград и будьте здоровы!
© Игорь Заика
2013