Pinot Gris 2013

Это гаражное вино сделано в Днепропетровске из винограда, выращенного в Одесской области, регион Рени. Сахаристость около 24%. Белое вино из-за длительного настоя на мезге получилось светло-розового цвета, с характерным ароматом, достаточно тельное. Можно даже отнести его к розовым винам. Фильтрация не производилась — осветлилось хорошо.

История создания этого вина:

[pwal id=»58492386″ description=»Для того, чтобы прочесть о технологии, нажмите на одну из кнопок ниже:»]

1. Дробление винограда 06.09.2013, с 20:30 до 21:30.
2. Сусло с показателями 24…25 Brix, рН=3,3.
3. Сера 120 мг/л (250 мг/л пиросульфита).
4. Фермент Cuvee Blanc — 2 г/гл.
5. Настой на мезге при t=10⁰С — 12 часов. Отпрессовка.
6. Осветление на протяжении 24 часов.
7. Снятие с осадка 08.09.2013. Optiwhite — 30 г/гл, дрожжи (QA23) 30г/гл + GoFerm. Поставлено под затвор, температура 14⁰С.
8. Забродило 10.09.
9. 14.09 — внесена подкормка Fermade E — 30г/гл, произведена аэрация 30% при помощи ведра. 🙂
10. 30.09 по окончанию брожения и предварительному отстою вино перелито в бутыли 20л, и спущено в подвал на выдержку.
11. В процессе выдержки проводились агитации: через неделю — 2 раза, через 2 недели — 2 раза.
12. 10.01.2014 — снятие с осадка и выпавшего винного камня, выпуск «в свет»: вино достаточно хорошо самоосветлилось и достигло состояния «уже можно пить».[/pwal]

Иллюстрация к первому комментарию:

Как купить это вино >

Вернуться на страницу Авторских вин 2013 года >