Иногда хочется и необходимо побаловать себя и своих близких чем-то вкусно-необычным. Виноградный пирог, по мотивам итальянской кухни и одна из кулинарных вариаций известного английского повара/ телеведущего Джейми Оливера (Jamie Oliver), идеально подходит для такого случая. Предлагаю познакомиться, приготовить и угоститься. Рискните, может этот пирог станет вашим фирменным блюдом и будет украшать стол каждые осенние выходные.
Ингредиенты:
• Виноград (ягоды) – 600 гр любых сортов (черный и белый, желательно без семечек).
• Мука – 350-400 гр.
• Яйцо – 4 штуки.
• Сахар песок – 250 гр.
• Оливковое масло (или подсолнечное без запаха) – 120 мл.
• Сливочное масло (мягкое) – 150 гр.
• Молоко – 150 мл.
• Разрыхлитель – 1 пакет (для 0.5 кг муки).
• Ванильный сахар – 1 ч.ложка.
• Цедра 1 лимона + 1 апельсина.
• Соль – ? чайной ложки.
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 180С. Подготовить круглую форму для выпечки: дно и бортики застелить бумагой для выпечки или обмазать маслом + присыпать мукой.
2. Хорошо взбить яйца и сахарный песок до состояния, когда смесь станет пышной массой бледно-желтого цвета.
3. Затем в эту смесь добавить сливочное и оливковое масло, молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешать.
4. В отдельной миске смешать просеянную муку, соль и разрыхлитель.
5. Смешать яичную (п.2) и мучную (п.4) смеси.
6. Добавить апельсиновую и лимонную цедру.
7. В результате должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
8. Оставить тесто в миске на 10-15 минут для небольшого подъема.
9. Добавить в тесто 1/3 виноградный ягод.
10. Выложить тесто с виноградными ягодками в подготовленную форму (п.1), выровнять лопаткой и бережно отправить в духовку.
11. Через 10-15 минут осторожно достать форму и украсить вверх пирога темными ягодами винограда, утопив каждую ягодку в тесте.
12. Поставить в духовку на 25-30 минут до появления золотистой корочки. Пирог значительно поднимется, верхние ягоды винограда могут лопнуть и полить пирог соком. Проверить готовность можно деревянной зубочисткой.
13. Достать готовый пирог и оставить в форме на 10 минут для остывания.
14. Осторожно переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
15. Приятного аппетита!
Хитрости: если пирог завернуть в бумагу и накрыть хлопковым полотенцем, он потеряет хрустящую корочку, но приобретет мягкий и нежный вкус. На следующий день холодный пирог можно подать с сыром или творогом, а также использовать как виноградный хлеб для бутербродов.
Теперь можно ставить на стол самовар и звать гостей на пирог! 